土肉桂和陰香的辨別方式.找到資料如下

「陰香」假冒土肉桂

台林試所研發辨別方式

【大紀元6月24日 報導】（中央社記者韋樞台北二十四日電）

台灣土肉桂經濟價值高，但近年來有許多假冒土肉桂的「陰香」，悄悄引進台灣，甚至被當成行道樹。

行政院農委會林業試驗所研發出快速辨別的方法，可從外形、果實、化學分析內容來判別真假肉桂；

林試所呼籲林業相關業界注意不肖業者以陰香冒充土肉桂，務必清楚鑑定品種。

林試所指出，土肉桂是有名的經濟樹種，它的葉子含有豐富的肉桂醛，具殺菌、防腐等功效、

可作為咖啡、糕點、茶包、糖果、冰淇淋等食品添加劑，且已開發肉桂酒、抗頭皮屑洗髮精、香皂、飲料等商品。

而「陰香」原產於中國大陸廣東、廣西、雲林、福建，以及印度、緬甸、越南、印尼、菲律賓等地的樟屬植物，

它和土肉桂長得很像，經常魚目混珠，近年來，常看到被當成行道樹。

林試所森林化學組副研究員尹華文指出，陰香與土肉桂在形態上類似，判定不易。

土肉桂的葉片大小、形狀變異相當大，幾乎涵蓋陰香的變異範圍，也難以比較。

但在林試所研究團隊努力下，研究快速鑑別方法，

目前不但能從小枝、小苗、果實的形態來分辨，更能以化學成份分析精確辨別二者差異。

尹華文表示，在外型上，土肉桂的小枝為淡綠色，葉片為亞革質，葉表淡綠色，葉背灰白色；

而陰香小枝為紅色，葉片為紙質，葉表深綠色，葉背淡綠色；尤其是在小苗期特別明顯。

在果實方面，陰香果實的宿存花被片先端呈截斷狀；而土肉桂幾乎完整保存，也是重要的判定特徵。

再以化學分析方法來檢測二者精油的成份，結果顯示，土肉桂的主成份是肉桂醛；

而陰香的成份有些複雜，外觀有白色、金黃色油狀液體、白色結晶 3種，依化學組成特性，

則可分為芳樟醇型、桉葉素型、桉葉素 /α-水芹烯混合型、桉葉素/對-聚傘花素混合型、

龍腦型、龍腦 / 桉葉素混合型、肉桂醛型 (新發現)等7 個化學品系，顯示引進的陰香品系繁多。

林試所說，一般民眾可由形態特徵區分土肉桂與陰香，進一步再由精油特殊的芳香氣味來辨識。

若業界生產肉桂精油時，宜先檢測葉部精油含量，再分析化學組成，並根據主成份來鑑定品系，

如此不但可快速分辨，並可選育優良的苗木，有益於土肉桂永續的利用。

本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/7/6/24/n1753367.htm

小枝及果實種子圖解請看 http://www.forest.gov.tw/public/Attachment/912210572371.pdf

陰香葉吃起來較莘辣，而土肉桂葉吃起來較甘甜但肉桂香味。花與果樹皮、葉、根可提取芳香油，亦可供用葉可作醃菜及肉類罐頭的香料。http://www.wetland.org.tw/trip/class/plant/plant_3/net/cm.html

由於肉桂類葉呈三出脈，土肉桂、山肉桂、胡氏肉桂、日本香桂等分類群之辨識不易.區分表格請點連結http://www.wretch.cc/blog/jimlin7777/11037340

104/1/18 以下圖片為 fb朋友 黃麗璇 拍攝的 土肉桂

https://www.facebook.com/lshroom 

土肉桂的花

土肉桂嫩芽也是會有紅色枝及紅色葉

土肉桂背面，左為土肉桂 ; 右為陰香 

中文名稱：土肉桂 

英文名稱：Odourbark Cinnamomum、Indigenous Cinnamon Tree 

學　　名：Cinnamomoum osmophloeum Kanehira 

科　　名：樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum) 

別　　名：山肉桂、臺灣土玉桂、假肉桂 

原 產 地：臺灣、熱帶亞洲、熱帶美洲 

分　　布： 臺灣全島低海拔闊葉樹林中甚常見，分佈海拔 500-1500 公尺，常生長在比較陡峭，向陽的山坡上。 

土肉桂外觀很像胡氏肉桂，但其頂芽無芽鱗及葉、樹皮均有濃郁肉桂味，可供鑑別。
土肉桂的樹皮滋養，可強壯健胃，治胃寒痛、惡寒感冒及消化不良。
樹根可食，鄒族人拿來當拿來當零食吃， 阿美族則將它的果實搭配檳榔食用。 

莖--中喬木，樹高可達 20 餘公尺，徑50~80公分，幹皮平滑，富粘質，有濃烈肉桂香味，小枝細長，青綠色，圓柱形，光滑無毛。
 
葉--葉互生或近似對生，卵狀長橢圓形或卵狀披針形，長 8~12 公分，寬 3~5 公分，先端銳尖至漸尖，基部鈍至圓，革質，全緣，三出脈，
表面呈有光澤綠色，背面顏色較淡或略帶白粉狀，脈之表面平，背面凸起；葉柄長 1~1.2 公分，光滑無毛。
 
花--花8~12 枚呈腋生的聚繖花序，花序長 5~7 公分，小花梗細長，長 0.9~1.4 公分，花梗與花被均密生白色絹毛；花被筒長 0.12 公分，漏斗形，密生柔毛；花瓣牙白色，花被片 6 枚，長橢圓形，長 0.4~0.5 公分，外面散生粗毛有毛；完全雄蕊 9 枚，花絲近似光滑，第三輪花絲中間有短柄腺體一對，子房橢圓形，光滑無毛，長 0.12 公分， 花柱較子房為長，光滑。
 
果--橢圓形，長約 1 公分(徑0.5公分)，常具部份宿存花被片，成熟後變紫黑色。
 
用途：

1.作香料用：土肉桂的樹皮嚼之有辛辣的肉桂香味，可代替肉桂，樹皮及種子可提煉精油，可用於配置可樂等飲料。
樹皮為五加皮酒主要原料之一。 

2.作園景樹用：植株常綠，造型優美，常被種植為園景樹。 

3.木材可供建築、器具之用。 

特別介紹：

□ 臺灣森林特產物土肉桂

可樂類飲料特有的香辛風味，出自於肉桂中的肉桂醛。肉桂除了用作食品香料添加劑外，也常用於健胃及做為驅寒藥劑。
土肉桂又名假肉桂，是臺灣特產的常綠木本植物，大約在 70 年代，土肉桂就被認定是肉桂的代用品。
臺灣原生土肉桂的葉部富含肉桂醛，是值得開發及推廣的非木質林產物。 

□ 土肉桂為何值得重視 

在觸及土肉桂之前，先來談談大家熟知的傳統中藥材肉桂。
肉桂又稱玉桂，最早記載於《神農本草經》，被列為上品。依《本草綱目》木部第34卷的描述，它的藥效甚為多樣。
除了醫藥用途之外，還廣泛用作食品飲料的調味香料、日常用品的芳香劑等。 

肉桂原產於中國福建、廣東、廣西、雲南等省，現今為因應大量需求，多以人工栽培。
據了解，越南、印尼也有栽培，並出口桂皮至美國，供作可樂飲料的添加劑。
臺灣每年自中國大陸及印尼輸入肉桂約一千多公噸，用量不少。 

肉桂主要化學成分是揮發性的芳香精油，俗稱肉桂油。
肉桂油的活性成分頗為複雜，主要是含量在 80％ 以上的肉桂醛，其餘不到 20％ 的部分，包括肉桂醋、丁香酚、香豆素、水楊醛、苯甲醛、肉桂酸、水楊酸等。
肉桂之所以用途廣泛，在於肉桂醛成分，它不僅可用於殺菌，也可與其他芳香物質配製成香水、香皂和除臭劑。但不同地理種原的肉桂，精油的活性成分也有差異，可做為品系選擇育種的依據。 

土肉桂又名假肉桂，是臺灣特產的常綠木本植物，生長於 400 至 1,200 公尺之中低海拔天然闊葉林中。

大約在 70 年代，土肉桂就被認定是肉桂的代用品，商人曾採收其野生枝葉及樹皮外銷。
土肉桂根皮甘甜並略帶辛辣，甚受幼童喜愛，民間也以它做為零食。
80 年代，國內學者研究發現土肉桂的枝葉及樹皮富含精油，尤其葉部的精油產量比樹皮還高出 5 倍。
經與中國大陸產的肉桂油比較，兩者化學成分相似，都以肉桂醛及香豆素為主要成分，土肉桂精油中的含量在 80％以上，更勝一籌。 

以上說明了一個重要的事實，即採收土肉桂葉片供提煉精油，除不必砍伐樹木或剝皮外，還可連年收穫。
http://enable.lhes.tp.edu.tw/front/bin/ptlist.phtml?Category=39 

土肉桂種子發芽與儲藏之研究

林業試驗所 楊正釧

土肉桂（Cinnamomoum osmophloeum Kanehira ）為樟科常綠中喬木，是台灣特有種，主要分布在台灣中北部海拔 400 -1,500 公尺的闊葉樹林內，常生長在較陡峭的向陽山坡上。因土肉桂根皮味道與錫蘭肉桂、大陸箘桂皮油相近，故台灣民間常以其為肉桂的代用品，因此又有「假肉桂」之別名。因其樹根、樹皮、葉片都有特殊的肉桂香及精油成分，是台灣原生植物中最具食用香料及醫藥用途的樹種之一。台灣的原住民很早就將其葉片當作零食，或將其果實與檳榔一起食用以提味，也常將枝葉燒煮熱水，作為婦女坐月子沐浴保健之用。在中醫藥理上，土肉桂能治急性關節炎、神經性腰痛、惡寒感冒、胃寒痛、消化不良，抑制尿酸濃度而舒緩痛風等症狀。

土肉桂 成熟母樹約 2-3 年才會有一次結果，果熟期為每年 12 月到翌年 1 月，果實成熟不一致，往往會拖上 1 個月左右，這也造成採收作業上的困難，因未完全成熟種子的發芽率較低，因此建議在果熟期間以鋪網配合敲打冠層枝葉以收集黑熟落果。

單一種子的核果呈長橢圓形，長約 10m m ，成熟時由綠轉黑色。種子呈長橢圓形，長約 8.5m m ，徑約 4.5m m 。

歸納試驗結果，土肉桂種子的最佳儲藏條件為 4 ℃濕藏，在一年半內活力不會顯著下降，但爾後在此潮濕黑暗環境下種子會開始自行發芽，亦即 4 ℃濕藏的期限也僅於 18 個月。

建議用以下方法來進行低溫濕藏作業： 先將水草泡水清洗後剪成適當長度之細條，長度大約是種子的 2 倍，

然後用手緊握將水分盡量排除，再將捏成整團的水草抖動分開使成膨鬆狀，隨即將種子與膨鬆水草以約 1:5 的體積比充分均勻混合後放入塑膠袋，

但種子與水草總體積不得超過塑膠袋容積的一半，並需將袋內充飽空氣後封口，再置入 4 ℃ 的環境內，之後至少每個月將塑膠袋打開抖動換氣一次，以提供種子呼吸作用所需的氧氣，並排除袋內因種子新陳代謝作用所釋放出來的有害氣體 。

在每次換氣過程中應檢視介質水分是否足夠，若發現塑膠袋的內面已幾無水分凝結狀態，則是介質已過度乾燥，應即補充適量水分，

通常僅需均勻噴灑少量霧狀水即可，水草的保濕作用僅在使袋內維持接近 100% 的相對濕度即可，

最忌過度給水而使袋底積水，因如此可能會讓底層的種子慘遭淹死 。

當土肉桂種子在如此 4 ℃ 低溫濕藏環境下，一年半後會開始發芽，應隨即將胚根突出者移出育苗，以免胚根突長而難以栽培甚至影響幼苗成活率。

http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=22227

接下來看~~4月底拍的陰香

辨識重點~~葉表深綠．葉背淡綠

辨識重點~~小枝紅色

‧中文名稱： 陰香                      
‧英文名稱： Burmann's Cassia，Batavia Cinnamon 
‧學名：
Cinnamomum burmannii (C. G. & Th. Nees) Bl.
Cinnamomum burmannii (Nees) Blume
‧科名： 樟科(Lauraceae)樟屬(Cinnamomum)
‧別名： 廣東桂皮《中國樹木分類學》、山玉桂、假肉桂、假桂枝、野桂、桂樹、山肉桂、坎香草、陰草《生草藥性備要》、山肉桂、山玉桂、香膠葉《嶺南採藥錄》、膠桂、假桂枝、山桂、月桂、野玉桂、鴨母桂、香膠仔、潺桂。
‧原產地： 中國大陸兩廣地區及海南島。
‧分佈： 栽培，分佈於海南，廣東、廣西、江西、浙江、福建、雲南等地。
‧用途：
1.經濟樹種：其葉可作芳香植物原料，亦可入藥（味辛，氣香，能祛風）。
2.園林綠化樹種：常被種植園林作綠化樹、或行道樹。
3.藥用。

‧莖： 常綠高大喬木；樹高可達 10 公尺，徑 30~50 公分；樹皮厚，常具有芳香，嫩枝多四稜、紅色、被灰褐色柔毛，小枝綠色，老莖樹皮光滑、灰褐色。
‧葉： 葉不規則對生或散生，革質，卵形至長卵形，長 6~10 公分，寬 2.5~4 公分；葉頂短漸尖，基部闊楔形；
具明顯離基三出脈，脈腋無腺體，以此與香樟區別。葉柄長 0.8~1.2 公分。
‧花： 花小，白色或淡黃色，多數，開放時徑 0.4~0.5 公分，呈頂生或腋生的圓錐花序；
花序長 9~16 公分，密佈有白色或淡黃色柔毛，花梗長 0.2~0.3 公分；花被筒鐘形，長約 0.1 公分；
花被片 6 片，卵形，長 0.2 公分，先端鈍，完全雄蕊 9 枚，第三輪花絲的頂端有腺體。
‧果實：  漿果，果實長橢圓形，未熟時青綠色，有明顯斑點，長約 0.8 公分，熟後變藍黑色，陰香果實的宿存花被片先端呈截斷狀。

http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/校園植物/陰香/陰香.htm